Bolo de amêndoa com doce de ovos

Ingredientes
6
Para o bolo:
Doce de ovos:
Para a calda de amêndoa amarga:
Para o massapão:
Custo estimado: 10.08Euros€ (1.68€/porção)
Preparação
Preparação20 min
Cozedura30 min
- Ligar o forno a 180º Preparar uma forma de 20cm de diâmetro e 6cm de altura . Bater os ovos as gemas e o açúcar durante 5 minutos, até que se forme uma massa alta, fofa e esbranquiçada. Juntar a baunilha.
- Acrescentar a manteiga, a amêndoa e a farinha peneirada, um ingrediente de cada vez, envolvendo delicadamente com a espátula.
- Deitar a massa na forma e levar ao forno durante 30 minutos ou até que o bolo esteja cozido. Desenformar e deixar arrefecer completamente sobre uma grade.
- Num tacho com fundo anti aderente misturar bem os 20ml de água, a farinha e as gemas. Fazer um xarope com o açúcar e 1dl de água e levar a ferver durante 3 minutos. Verter o xarope a ferver, em fio, sobre as gemas, mexendo sempre.
- Levar novamente ao lume e, sempre a mexer, deixar que engrosse e comece a borbulhar. Retirar do lume e juntar a manteiga. Mexer o doce até que arrefeça por completo.
- Juntar todos os ingredientes e levar ao lume até que ferva.
- Ferver a água com o açúcar até que atinja o ponto de pérola (112º). Juntar a amêndoa e mexer bem. Deitar a massa num tabuleiro. Trabalhar o massapão com as mãos à medida que este arrefeça.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 1159Kcal
- Glícidos: 145.4g
- Gord total: 49g
- Gord.sat.: 9.2g
- Proteínas: 25g
- Fibras: 8.5g
- Açúcar: 130.8g
- ProPoints: 31
- SmartPoints: 51
Informação nutricional para 1 dose (318g)
Vegetariano
Perguntas
Título da receita
Comentários
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M
maria de lourdes sacchitiello,
20/05/2010
Nossa que delicia de bolo amei.
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