Bolo rápido e fôfo de amêndoa

Name: Bolo rápido e fôfo de amêndoa
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: . 4 ovos; . 7 colheres de sopa de açúcar branco +1 para as claras; . 90gr de miolo de amêndoa sem pele moída o mais fino possível (eu uso o moinho de café para moer); . 2 colheres de sopa de iogurte natural grego; . 1 colher de sopa de pão ralado; . 1 colher de sopa de farinha com fermento + um pouco para polvilhar o papel vegetal; . aroma de baunilha 1/2 colher de café; . 40gr miolo de amêndoa em lascas para colocar por cima; . açúcar em pó para polvilhar q.b.; . manteiga para untar a forma

Sobremesa

Muito Fácil

55 min

Um bolo de base para preparar muitas sobremesas fabulosas, bastam adicionar no prato de sobremesa, uma fruta fresca como framboesas ou outra a gosto, uma bola de gelado ou até um curd de limão! http://cozinha-com-alma.blogspot.pt/

Preparação

Preparação15 min

Cozedura40 min

Aquecer o forno a 180º.

Forrar a forma com papel vegetal untado e polvilhado, caso seja preciso já que no mercado existem alguns que dispensam esta tarefa.
Separar as gemas das claras para duas tigelas distintas.
Bater as claras em castelo e acrescentar quase no fim a colher de sopa de açúcar, reservar.
Noutra taça bater as gemas com o açúcar até obter um creme homogéneo e cremoso.
Adicionar o iogurte grego e o aroma de baunilha, e continuar a bater.
Acrescentar ao creme de ovo o miolo de amêndoa, com a farinha e o pão ralado e misturar bem.
Por fim, envolver as claras batidas com cuidado.

Verter na forma forrada, espalhar as lâminas de amêndoa o mais uniforme possível e polvilhar com ajuda de um passador de rede fina e em abundância o açúcar em pó.
Levar ao forno até estar cozido.

Deixar arrefecer antes de retirar da forma e do papel.