Name: Bolo de figos e amêndoas
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 ovos; 75 gr açúcar moreno; 125 gr farinha de trigo; 125 gr amêndoas em pó; 6 gr fermento químico; 1 iogurte; 25 gr óleo; 1 col. chá essência de baunilha; 4 figos (grandes); 10 gr amêndoas laminadas

Preparação

Numa tigela misture os ovos e o açúcar. Em seguida, acrescente o iogurte, azeite e a baunilha. Misture novamente.
Junte a farinha, a amêndoa em pó e o fermento. Misture. Verta/despeje a massa numa forma já forrada com papel vegetal (papel manteiga).
Mergulhe agora os 4 figos na massa. Termine polvilhando com as amêndoas laminadas (decoração). Leve ao forno por 35 minutos a 180°C.
Retire (faça sempre o teste do palito) e deixe amornar antes de desenformar. Se desejar, polvilhe com açúcar confeiteiro ou ainda com as amêndoas em pó. Bom apetite!!