Name: Bolo esponja com recheio de amendoa
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 200 g manteiga; 200 g farinha com fermento; 200 g açúcar; 4 ovos; 50 g açúcar branco; 15 g maisena; 2 g sal; 235 ml leite; 30 g amêndoa moída; 2 ovos; 2 colheres e chá essência de amêndoa; 1 tampa Vodka; 1 copo de natas; 3 colheres de sopa açúcar em pó; 1 colher de chá essência de baunilha; 1 mão cheia de amêndoas picadas

Preparação

Para o bolo:
Misture a manteiga com o açúcar batendo com a batedeira por bastante tempo para que forme um creme esbranquiçado, aí junte os quatro ovos mexidos adicionado um pouco de cada vez enquanto bate, depois de estar mesmo bem misturado e o creme estar bem cremoso, envolva a farinha no misturado não bata para manter o ar contido nesse creme, unte e enfarinhe duas formas e divida a massa entre elas, vai ao forno a 180c por 20 minutos ao fim dos 20 minutos para ter a certeza de estarem cozinhados, deixe arrefecer e desenforme.
Para o recheio:
Misture os ingredientes secos todos, e num tacho ponha os ingredientes todos molhados , agora misture com os molhados os ingredientes secos. E ponha lume médio, mexendo sempre com o batedor de claras, assim que comece a engrossar reduza o lume para mínimo ou quase mínimo e continue a mexer ate ficar bem grosso deixando cozer mais 2 minutos.
Aí retire do lume e adicione a vodka, e deixe arrefecer por completo ate pode refrigerar.
Cobertura:
Bata as natas para formar chantili, quando chegar a meio adicione a essência de baunilha, chegando a 2 terços de ser chantili adicione uma colher de açúcar em pó, e quando tiver em chantili adicione duas mais e continue a bater ate bem misturadas. Use este creme para cobrir o bolo com uma espátula e depois espalhe as amêndoas picadas por todo ele.