Name: Bolo cinnamon roll de batata doce
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: Pt
Ingredients: *Chávena de 250 ml; 3 chávenas de farinha; 1\2 colher de chá de noz moscada em pó; 1\4 colher de chá de sal; 1 chávena de açúcar; 4 colheres de chá de fermento para bolos; 2 chávenas de batata doce , cozida e em puré; 1+1\2 chávenas de leite; 2 ovos , batidos; 2 colheres de chá de baunilha ( usei pasta de baunilha da Obô Vanilla); 1\2 chávena de manteiga derretida (113 gramas); 1\2 chávena de manteiga, amolecida (113 gramas); 1\2 chávena de açúcar amarelo; 1 colher de sopa de farinha; 1 colher de sopa de canela ( usei a Canela do Obô); 1 chávena de açúcar em pó; 3 colheres de sopa de leite; 1 colher de chá de baunilha; 1 chávena de amêndoas cortadas grosseiramente

Bolo cinnamon roll de batata doce

Para quem conhece os cinnamon rolls, os deliciosos rolinhos daquela loja sueca, sabe que a canela é a estrela. Pois bem, neste bolo ela brilha também mas vem acompanhada da batata doce que traz ao bolo uma massa adocicada e enqueijada. Juntas são uma conjugação simplesmente deliciosa e vai conquistar-vos a cada dentada.

Lanche

12 porções

1 h 30 m

45 min

Médio

Preparação

Para o bolo:
Comece por colocar o forno a 180ºc e prepare a forma que vai utilizar.
Eu usei uma forma redonda de mola de 24 cm e forrei com papel vegetal.
Numa taça junte a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Misture e reserve.
Noutra taça, bata a batata doce com o leite até estar cremoso.
Adicione depois os ovos já batidos, a baunilha e mexa bem.
Agora vá deitando aos poucos a mistura da farinha (que estava reservada).
Por fim, deite a manteiga derretida e envolva delicadamente sem bater.
Coloque a massa na forma e reserve enquanto faz o topping.
Para o topping:
Misture todos os ingredientes até estar tudo bem combinado.
Deite colheradas do topping na massa do bolo e com uma faca faça movimentos em espiral.
Leve ao forno por 40-45 minutos ou até que espetando um palito ele saia limpo.
Deixe o bolo arrefecer até ficar morno e entretanto faça o glaze.
Para o glaze:
Combine todos os ingredientes e mexa até ter um creme.
Quando o bolo estiver à temperatura certa regue-o com este glaze ( utilize uma colher pequena e vá regando lentamente o bolo).