Petitchef

Bolo cinnamon roll de batata doce

Lanche
12 porções
90 min
45 min
Médio
Para quem conhece os cinnamon rolls, os deliciosos rolinhos daquela loja sueca, sabe que a canela é a estrela. Pois bem, neste bolo ela brilha também mas vem acompanhada da batata doce que traz ao bolo uma massa adocicada e enqueijada. Juntas são uma conjugação simplesmente deliciosa e vai conquistar-vos a cada dentada.

Ingredientes

Número de doses: 12
*Chávena de 250 ml

3 chávenas de farinha

1\2 colher de chá de noz moscada em pó

1\4 colher de chá de sal

1 chávena de açúcar

4 colheres de chá de fermento para bolos

2 chávenas de batata doce , cozida e em puré

1+1\2 chávenas de leite

2 ovos , batidos

2 colheres de chá de baunilha ( usei pasta de baunilha da Obô Vanilla)

1\2 chávena de manteiga derretida (113 gramas)


Topping:

1\2 chávena de manteiga, amolecida (113 gramas)

1\2 chávena de açúcar amarelo

1 colher de sopa de farinha

1 colher de sopa de canela ( usei a Canela do Obô)


Glaze:

1 chávena de açúcar em pó

3 colheres de sopa de leite

1 colher de chá de baunilha

1 chávena de amêndoas cortadas grosseiramente

Materiais

forma 24cm redonda de mola
Tigelas
Batedeira

Preparação

  • Para o bolo:
    Comece por colocar o forno a 180ºc e prepare a forma que vai utilizar.
    Eu usei uma forma redonda de mola de 24 cm e forrei com papel vegetal.
    Numa taça junte a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Misture e reserve.
    Noutra taça, bata a batata doce com o leite até estar cremoso.
    Adicione depois os ovos já batidos, a baunilha e mexa bem.
    Agora vá deitando aos poucos a mistura da farinha (que estava reservada).
    Por fim, deite a manteiga derretida e envolva delicadamente sem bater.
    Coloque a massa na forma e reserve enquanto faz o topping.
  • Para o topping:
    Misture todos os ingredientes até estar tudo bem combinado.
    Deite colheradas do topping na massa do bolo e com uma faca faça movimentos em espiral.
    Leve ao forno por 40-45 minutos ou até que espetando um palito ele saia limpo.
    Deixe o bolo arrefecer até ficar morno e entretanto faça o glaze.
  • Para o glaze:
    Combine todos os ingredientes e mexa até ter um creme.
    Quando o bolo estiver à temperatura certa regue-o com este glaze ( utilize uma colher pequena e vá regando lentamente o bolo).

Perguntas:






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