Bolo de chocolate branco sem farinha

Ingredientes

• 250 g de chocolate branco, de boa qualidade, picado
• 70 g de manteiga sem sal
• 120 g de açúcar
• 5 ovos, as claras separadas das gemas
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 125 g de amêndoas sem pele, moídas muito finamente
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sementes de papoula

Preparação

• Bata as claras em neve/castelo e reserve.
• Num refratário, junte o chocolate picado e a manteiga. Leve ao microondas, em potência média, por 2 minutos.
• Retire do microondas e misture até a manteiga estar incorporada no chocolate derretido. Pode também usar o banho-maria, se preferir. Reserve.
• Na batedeira, junte as gemas e o açúcar e bata até formar um creme leve e fofo. Junte a mistura de chocolate derretido às gemas e misture delicadamente.
• Junte um pouco das claras em neve à essa mistura e envolva, delicadamente, misturando de baixo para cima com uma espátula.
• Junte as amêndoas moídas, a baunilha, o fermento, as sementes de papoula e o restante das claras em neve e volte a misturar delicadamente.
• Coloque em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido em 180º por uns 30 minutos, ou até que fazendo o teste do palito esse saia limpo.

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