Cozido à portuguesa como deve ser

Name: Cozido à portuguesa como deve ser
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 400 g de carne de vaca; 1 pé de porco; meia galinha; 200 g de entremeada; 400 g de entrecosto; 200 g de touchinho fumado; 1 chouriço de carne; 1 farinheira; 1 morcela de arroz; 1 chouriço de sangue; 250 g de feijão; 4 cenouras; 1 nabo; 1 lombardo; 1 couve portuguesa; batatas q.b.; arroz; orelha de porco e rabo "opcional"

Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

1 h 10 m

Preparação

Preparação30 min

Cozedura40 min

Lave e limpe bem as carnes,tempere com sal e deixe ficar por cerca de 1 hora,antes de ir a cozer na panela de presão por cerca de 20 minutos.Depois de cozidaa,parta a carne a seu gosto e volte a por dentro da panela.
Arranje os legumes e numa panela grande leve á cozer com água e sal,as batatas,o lombardo,a couve,o nabo,as cenouras por cerca de 10\15minutos,cinco minutos antes de acabar o tempo da cozedura junte o chouriço de carne,a farinheira,a morcela e o chouriço de sangue a cozer .Retire os enchidos e parta-os as rodelas e reserve.
Coza o feijão em água e sal na panela de presão por 10 minutos e reserve quente.
Leve o arroz a cozer com a metade de ambas as águas das cozeduras,durante 10 minutos e mantenha quente.
Numa travessa a gosto disponha as carnes,os legumes,os enchidos,o feijão e sirva quente e de imediato,acompanhado do arroz branco.