Petitchef

Cozido à portuguesa como deve ser

Prato Principal
4 porções
30 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
400 g de carne de vaca

1 pé de porco

meia galinha

200 g de entremeada

400 g de entrecosto

200 g de touchinho fumado

1 chouriço de carne


1 morcela de arroz

1 chouriço de sangue

250 g de feijão


1 nabo

1 lombardo

1 couve portuguesa

batatas q.b.

arroz

orelha de porco e rabo "opcional"

Preparação

  • Lave e limpe bem as carnes,tempere com sal e deixe ficar por cerca de 1 hora,antes de ir a cozer na panela de presão por cerca de 20 minutos.Depois de cozidaa,parta a carne a seu gosto e volte a por dentro da panela.
  • Arranje os legumes e numa panela grande leve á cozer com água e sal,as batatas,o lombardo,a couve,o nabo,as cenouras por cerca de 10\15minutos,cinco minutos antes de acabar o tempo da cozedura junte o chouriço de carne,a farinheira,a morcela e o chouriço de sangue a cozer .Retire os enchidos e parta-os as rodelas e reserve.
  • Coza o feijão em água e sal na panela de presão por 10 minutos e reserve quente.
  • Leve o arroz a cozer com a metade de ambas as águas das cozeduras,durante 10 minutos e mantenha quente.
  • Numa travessa a gosto disponha as carnes,os legumes,os enchidos,o feijão e sirva quente e de imediato,acompanhado do arroz branco.

Fotos

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