Name: Cozido à portuguesa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Pt
Ingredients: Carne de vaca para cozer; Galinha; Entrecosto; Chispe; Chouriço; Farinheira; Morcela de Arroz; Toucinho entremeado; Orelha de Porco; Couve Lombarda; Feijão verde; Cenouras; Batatas; Nabos; Feijão ou grão cozido; Arroz; Hortelã

Cozido à Portuguesa

Uma delícia ao mil sabor!

Prato Principal

1 porções

20 min

30 min

Muito Fácil

Preparação

De véspera salgue a carne de porco.
Coza as carnes.Comece pela carne de vaca que demora sempre mais e depois vá juntando a galinha, orelha, chispe,entrecosto, toucinho entremeado e os enchidos.
Atenção à morcela de arroz que rebenta com facilidade. À parte coza a farinheira para aproveitar a água e fazer o arroz.
Corte a couve em quatro e coloque-a em água com vinagre para fazer sair alguma lagarta que tenha.
Retire um pouco do caldo de cozer as carnes e coza os legumes. Junte a hortelã nesta altura.
Faça um arroz bem soltinho utilizando a água onde cozeu a farinheira.
Antes de servir corte as carnes em pedaços pequenos. Sirva o cozido acompanhado de feijão ou grão cozido e arroz.