Ingrediente Chouriço

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Chouriço é um tipo de enchido em forma de cilindro com 2 a 3 cm de diâmetro. É tradicionalmente feito a partir de carne de porco temperada de forma especial, que depois de uma marinada de alguns dias e colocada na tripa do porco. Esta é atada e posta no fumeiro durante alguns dias. Quanto mais tempo, mais gostoso fica o produto. Podem existir variações deste enchido, de acordo com os temperos e os extras que levam. Uma variedade muito conhecida é o chouriço de sangue que é apreciado por muitas pessoas. Basicamente este produto é rico em proteínas e oferece um sabor extra às refeições.

Onde encontrar

lugares

Em supermercados ou talhos / açougues existe sempre uma grande variedade. Em algumas zonas, nos mercados locais é possível encontrar pequenos produtores a vender o seu produto feito de forma artesanal. Existem ainda muitas feiras em algumas zonas onde é possível encontrar o produto.

Como escolher

conselhos

Alguns são próprios para serem consumidos crus, outros cozidos ou assados. Escolha de acordo com a forma como vai servir. Deve ter em conta o prazo de validade e verificar se a pele exterior não apresenta qualquer sinal de bolor ou outro fungo.

Como cozinhar

simples

Algumas variedades permitem que sirva ao natural, acompanhado com um naco de pão.

cozido

Pode cozinhar com outras carnes para servir como acompanhamento, como por exemplo, num cozido à portuguesa. Se quiser dar um toque especial a uma sopa, corte às rodelas e adicione no final, deixe cozinhar cerca de 3 a 5 minutos e sirva.

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Grão-de-bico com chouriço

Arroz de chouriço

assado

Uma das formas mais comuns de servir como acompanhamento, numa entrada ou apenas para petiscar, é assar o chouriço no grelhador, na brasa ou num recipiente próprio para o efeito, com álcool. Corte em rodelas finas e servir quente.

picado

Muitas vezes usa-se o chouriço para dar sabor a molhos ou a receitas. Por exemplo, pode fazer paté deste enchido ou picar num processador de cozinha para adicionar à carne moída, dando outro sabor às almôndegas ou ao rolo de carne.