Name: Bolinhas de carne assada com courgette e castanhas
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: Carne assada (neste caso usei restos de carne assada na MFP com courgette e castanhas. A receita base é esta); 1 concha de caldo de carne (quando a carne é assada na MFP com a marinada toda, geralmente sobra bastante caldo); 2 colheres de sopa de leite; Chouriço cozido qb; 1 cebola pequena picada; 2 colheres de sopa de polpa de tomate; 3 colheres de sopa de moscatel; 1 colher de sopa de farinha de trigo; 1 gema; 1 clara; Azeite, sal e pimenta; Pão ralado

Bolinhas de carne assada com courgette e castanhas

Estaladiço e apetitoso

Aperitivo

6 porções

25 min

20 min

Muito Fácil

Preparação

Refogue a cebola, o azeite e o tomate.
Pique a carne com a courgette e o chouriço e junte ao refogado.
Parta as castanhas em pedaços e junte também à carne.
Vá envolvendo tudo enquanto junta o caldo da carne (o caldo que sobrou e que foi passado por uma peneira) e o moscatel.
Deixe evaporar o caldo e vá mexendo sempre.
Junte a farinha e depois o leite e a gema.
Rectifique os temperos.
Depois de ter fervido um pouco apague o lume e deixe o creme arrefecer completamente.
Faça bolinhas e envolva-as na clara e depois no pão ralado.
Ligue o forno e coloque o tabuleiro com as bolinhas.
Estão prontas quando começarem a tostar.