Petitchef

Bolinhas de carne assada com courgette e castanhas

Aperitivo
6 porções
25 min
20 min
Muito Fácil
Estaladiço e apetitoso

Ingredientes

Número de doses: 6
Carne assada (neste caso usei restos de carne assada na MFP com courgette e castanhas. A receita base é esta)

1 concha de caldo de carne (quando a carne é assada na MFP com a marinada toda, geralmente sobra bastante caldo)

2 colheres de sopa de leite

Chouriço cozido qb

1 cebola pequena picada

2 colheres de sopa de polpa de tomate

3 colheres de sopa de moscatel

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 gema

1 clara

Azeite, sal e pimenta

Pão ralado

Preparação

  • Refogue a cebola, o azeite e o tomate.
    Pique a carne com a courgette e o chouriço e junte ao refogado.
  • Parta as castanhas em pedaços e junte também à carne.
    Vá envolvendo tudo enquanto junta o caldo da carne (o caldo que sobrou e que foi passado por uma peneira) e o moscatel.
  • Deixe evaporar o caldo e vá mexendo sempre.
    Junte a farinha e depois o leite e a gema.
    Rectifique os temperos.
  • Depois de ter fervido um pouco apague o lume e deixe o creme arrefecer completamente.
  • Faça bolinhas e envolva-as na clara e depois no pão ralado.
  • Ligue o forno e coloque o tabuleiro com as bolinhas.
    Estão prontas quando começarem a tostar.





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