Bolinhas de carne assada com courgette e castanhas

Ingredientes

• Carne assada (neste caso usei restos de carne assada na MFP com courgette e castanhas. A receita base é esta)
• 1 concha de caldo de carne (quando a carne é assada na MFP com a marinada toda, geralmente sobra bastante caldo)
• 2 colheres de sopa de leite
• Chouriço cozido qb
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 3 colheres de sopa de moscatel
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 gema
• 1 clara
• Azeite, sal e pimenta
• Pão ralado

Preparação

• Refogue a cebola, o azeite e o tomate.
  Pique a carne com a courgette e o chouriço e junte ao refogado.
• Parta as castanhas em pedaços e junte também à carne.
  Vá envolvendo tudo enquanto junta o caldo da carne (o caldo que sobrou e que foi passado por uma peneira) e o moscatel.
• Deixe evaporar o caldo e vá mexendo sempre.
  Junte a farinha e depois o leite e a gema.
  Rectifique os temperos.
• Depois de ter fervido um pouco apague o lume e deixe o creme arrefecer completamente.
• Faça bolinhas e envolva-as na clara e depois no pão ralado.
• Ligue o forno e coloque o tabuleiro com as bolinhas.
  Estão prontas quando começarem a tostar.

Perguntas

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