A
carne de vaca provém da vaca ou do boi, quando é abatido já em
estado adulto. Excelente fonte de proteína, é recomendada por
apresentar vitamina B12 em quantidades ideais, essencial ao bom
funcionamento do nosso organismo. É ainda rica em ferro, zinco,
manganês, iodo, selénio, crómio, flúor e silício. O conjunto
destes sais minerais ajuda a manter o corpo saudável e livre de
doenças, tais como a anemia. A quantidade de cada mineral e das
gorduras presentes na carne de vaca, ou seja, o seu valor
nutricional, depende da sua alimentação e da zona do corpo do
animal de onde foi retirada.
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