Numa panela, coloque o azeite, alho e a cebola e deixe alourar (até a cebola ficar translúcida). Junte a carne, a salsa e o sal. Deixar cozinhar a carne até está começar a ganhar um tom mais dourado. Juntar o piri-piri, a pimenta e o vinho branco. Deixar cozinhar um pouco. Juntar depois a polpa de tomate e a cenoura e deixe cozinhar uns minutos, junte depois o caldo da carne até cobrir completamente o guisado.
Deixe cozinhar por cerca de uma hora. Adicione as ervilhas e deixe cozinhar. Rectifique os temperos. Sirva com puré de batata.
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Malagueta = Jindungo = Piri piri. É uma pimenta oblonga muito picante, de cor vermelha. Que também dá o nome ao molho piri-piri, feito com essa pimenta.
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Olá. Junto com a cebola, no primeiro passo. Um grande abraço.