Estufado de carne de vaca com cenouras baby

Ingredientes

• carne de vaca
• cenouras baby
• 4 tomates pelados, cortados em pequenos cubos
• 1 cebola, finamente picada
• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 1 colher (chá) de massa de pimentão
• 1 dl de vinho branco
• 1 dl de água
• sal
• pimenta
• alho em pó

Preparação

• Temperei a carne de sal, pimenta, alho em pó, a massa de pimentão e o vinho branco e deixei-a nesta marinada durante a noite.
• No dia seguinte, comece por escorrer a carne e, na panela de pressão, fritei-a em azeite até a carne perder a cor de crú.
• Juntei a cebola e deixei refogar até começar a ficar douradinha, mas sem queimar.
• Acrescentei os tomates pelados, a polpa de tomate, o líquido da marinada, a água, rectifiquei de sal e pimenta e deixei cozinhar, na panela fechada, durante cerca de 30 minutos.
• Findo esse tempo, e quando pude abrir a panela, acrescentei as cenouras baby e deixei cozer durante mais cerca de 10 minutos, já sem fechar a panela.
• Serve a companhada de arroz branco.

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