Língua de vaca estufada

Ingredientes

temperar:

• 1 língua de vaca arranjada conforme explicado acima
• dentes de alho
• 2 folhas de louro partidas ao meio
• 1 colher de sobremesa de massa de pimentão
• 1/2 lata de tomate em pedaços
• sal, pimenta
• 3 folhas de salva
• manjericão seco
• alecrim fresco
• vinho branco q.b.

para a panela de pressão:

• a restante 1/2 lata de tomate
• 1 cebola grande picada
• 3 cenouras
• um pouco de agua
• azeite
• margarina

Preparação

• Temperar a língua com todos os ingredientes e deixar a marinar de um dia para o outro.
• Na panela de pressão colocar a cebola picada, o azeite e a margarina e alourar. Acrescentar a língua com toda a marinada, uma das cenouras em rodelas, o restante tomate e um pouco de agua.
• Cozinhar 40 minutos depois de ferver. Na olla g, são 40 minutos, menu carne.
• Passado este tempo retirar a língua e fatiar com a faca eléctrica.
• Retirar as folhas de salva e louro, reservando, e triturar todo o molho.
• Juntar a carne fatiada ao molho, as folhas de louro e salva, as 2 cenouras que restam cortadas a gosto, rectificar os temperos e programar mais 20 minutos, menu carne.

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