Costela mendinha estufada

Name: Costela mendinha estufada
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1,500 Kg. Costela Mendinha de vaca (também conhecida pelo nome de "fralda"); 1 cebola (grande); 3 dentes de alhos; 1 folha loureiro; Azeite; 1 copo de vinho branco; Sal; Pimenta preta; Piri-piri; 1 tomate (maduro; ou 4 colheres de sopa de polpa de tomate); Ervilhas; Cenoura a gosto

Prato Principal

Médio

1 h 30 m

726 Kcal

Uma refeição muito reconfortante. Fica muito saborosa.

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura1 h 20 m

Comece por retirar o excesso de gordura. Partir a carne aos nacos e lavar.
Partir a cebola às meias luas, e colocar num tacho espaçoso juntamente com os dentes de alhos partidos ao meio. Cobrir o fundo com azeite e deixar a cebola ficar transparente. Colocar a carne, deixando alourar de ambos os lados.
Acrescente um pouco do vinho, o tomate partido aos bocadinhos e a folha de loureiro. Deixe estufar lentamente em lume brando. Vá acrescentando o restante vinho conforme for preciso.
Temperar com sal, pimenta e piri-piri a gosto.

Se necessário acrescente um pouquinho de água enquanto estufa.
Quando a carne começar a ficar tenra colocar a cenoura partida finamente e mais tarde as ervilhas. Rectifique os temperos e sirva acompanhado com puré de batata.