Costela Mendinha Estufada

Preparação

• Comece por retirar o excesso de gordura. Partir a carne aos nacos e lavar.
• Partir a cebola às meias luas, e colocar num tacho espaçoso juntamente com os dentes de alhos partidos ao meio. Cobrir o fundo com azeite e deixar a cebola ficar transparente. Colocar a carne, deixando alourar de ambos os lados.
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  Acrescente um pouco do vinho, o tomate partido aos bocadinhos e a folha de loureiro. Deixe estufar lentamente em lume brando. Vá acrescentando o restante vinho conforme for preciso.
• Temperar com sal, pimenta e piri-piri a gosto.
  
  Se necessário acrescente um pouquinho de água enquanto estufa.
• Quando a carne começar a ficar tenra colocar a cenoura partida finamente e mais tarde as ervilhas. Rectifique os temperos e sirva acompanhado com puré de batata.