Coelho estufado com ervilhas
Hoje é um dos dias mais românticos por esse mundo fora, mas infelizmente é um dia de cada vez mais consumismo. Basta sair de casa ou passear um pouco pela internet e só se vêm sugestões de coisas onde gastar dinheiro para comemorar o dia dos namorados. Cá por casa não ligamos nenhuma a datas, sendo que as únicas que festejamos são o meu aniversário e o dele...pode ser que um dia mude, mas por enquanto mantém-se assim que é como somos felizes!
Ingredientes
2
Preparação
Preparação20 min
Cozedura1 hora
- Parta o coelho em pedaços e junte-o a todos os ingredientes da marinada, deixe descansar durante pelo menos 2 horas (eu deixo de um dia para o outro).
Refogue a cebola bem picada num fio de azeite, e quando começar a ganhar cor acrescente o coelho escorrido e deixe alourar um pouco.
Acrescente a marinada e a polpa de tomate e deixe cozer em lume brando até o coelho estar tenro. Se começar a ficar seco vá acrescentando água quente aos poucos.
Quando o coelho estiver tenro acrescente as ervilhas e a cenoura em rodelas (ou corações!) e tempere com um pouco de sal. Se o liquido existente não for suficiente para cozer as ervilhas e a cenoura acrescente um pouco de água.
Deixe cozer a cenoura e as ervilhas e sirva com arroz branco.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 599Kcal
- Glícidos: 19.6g
- Gord total: 26.7g
- Gord.sat.: 8.9g
- Proteínas: 43.6g
- Fibras: 7.5g
- Açúcar: 8.3g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 17
Informação nutricional para 1 dose (487g)
Sem glúten
Sem lactose
Sem açúcar
Sem ovo
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J