Coelho estufado

Ingredientes

• 1 coelho
• Sal
• Azeite
• Salsa
• Manteiga magra
• 1 folha de louro
• 1 haste de carqueja seca
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

Preparação

• Depois de limpo, lave o coelho em água corrente. Corte-o aos pedaços e tempere com sal e pimenta.
• Num tacho de barro deite um pouco de azeite. Coloque em camadas, cebolas cortadas às rodelas e a carne.
• Polvilhe cada camada de carne com salsa picada e pedacinhos de manteiga.
• Por cima disponha o louro sem o veio do meio e a carqueja.
• Regue com o vinagre e um pouco mais de azeite. Tape o tacho e se a tampa não vedar bem coloque-a com com farinha de trigo misturada com um pouco de água.
• Cozinhe em lume brando, movendo o tacho várias vezes.
• Passada uma hora destape o tacho e verifique se a carne está macia e o molho apurado.

Perguntas

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