Coelho estufado

Name: Coelho estufado
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 coelho; Sal; Azeite; Salsa; Manteiga magra; 1 folha de louro; 1 haste de carqueja seca; 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

Prato Principal

Muito Fácil

35 min

401 Kcal

Ingredientes

1 coelho
Sal
Azeite
Salsa
Manteiga magra
1 folha de louro
1 haste de carqueja seca
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura20 min

Depois de limpo, lave o coelho em água corrente. Corte-o aos pedaços e tempere com sal e pimenta.
Num tacho de barro deite um pouco de azeite. Coloque em camadas, cebolas cortadas às rodelas e a carne.
Polvilhe cada camada de carne com salsa picada e pedacinhos de manteiga.
Por cima disponha o louro sem o veio do meio e a carqueja.
Regue com o vinagre e um pouco mais de azeite. Tape o tacho e se a tampa não vedar bem coloque-a com com farinha de trigo misturada com um pouco de água.
Cozinhe em lume brando, movendo o tacho várias vezes.
Passada uma hora destape o tacho e verifique se a carne está macia e o molho apurado.