Coelho estufado com cenouras

Ingredientes

• 1 coelho
• 1,5dl de vinho branco
• 1 colher de sobremesa de colorau
• 1 folha de louro
• sal q.b.
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 0,5dl de azeite
• salsa q.b.
• 600gr de cenouras

Preparação

• Arranjei o coelho e parti-o aos pedacinhos. Temperei-o com o vinho, o colorau, o louro e o sal. Deixei marinar.
• Descascari e picar a cebola e os alhos, regar com o azeite, e deixar refogar ligeiramente. Acrescentar o coelho, as cenouras partidas em quartos e o molho da marinada.
  
• Levar ao lume brando a cozinhar, apurando bem. Polvilha-se com salsa picada, mas nesse dia não tinha cá em casa e tinha-me esquecido de comprar.
• Mas ficou igualmente bom. Ah é verdade, tem que acrescentar um pouco de água à cozedura.
  

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