Coelho à jardineira

Ingredientes

• 1 coelho novo
• Suco de limão
• Vinho branco seco
• Sal e pimenta a gosto
• 2 tomates
• 1/2 pimentão
• 1 cebola
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 1/2kg de vagem limpa e cortada
• 1 maço de cheiro verde

Preparação

• Orte o coelho em pedaços.Tempere com suco de limão, vinho, sal e pimenta.Refogue a carne do coelho em óleo com a cebola, o tomate, o pimentão e o cheiro verde.Junte os legumes, o extrato de tomate e um pouco de água.Deixe cozinhar até que tudo esteja bem macio.Adicione mais água se for necessário.

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