Petitchef

Cardapio toscano - pappardelle sul coniglio

Prato Principal
4 porções
15 min
20 min
Muito Fácil
Uma receita realmente simples (lucros).

Ingredientes

Número de doses: 4
400 g de "pappardelle" fresca

½ coelho pequeno com o fígado

1 colher de sopa de extrato de tomate

400 g de tomates pelados e sem sementes

1 cebola pequena

1 cenoura pequena

1 talo de salsão

1 dente de alho

2 colheres de sopa de alecrim fresco

1 copo de vinho branco seco

½ xícara de azeitonas pretas portuguesas

Parmesão ralado, azeite, sal e pimenta

Preparação

  • Numa panela de terra, aquece cinco cuillèresde cea de óleo e refogue os temperos bienhachées.
  • Tão cedo quanto a cebola for suave, acrescenta lelapin cortada em pedaços e humedece com o vinho. Verifica o sal, deixa o vinho evaporar e seguidamente coloca o extrato de tomate, os tomates e as azeitonas.
  • Deixa cozer em fogo médio durante uma hora. Quando a carne for bem suave e liberando do osso, retira os pedaços do tacho e esgarça. Pica o fígado.
  • Subiu muito em lacasserole e termina a cozedura por mais 15 minutos. Coze a massa abundante em água tempéréeavec sal espesso e descarga.
  • Tomar ao espièglepour servir e rega com molho, em arrosantavec Parmesão.
  • Se encontrar do necessário, durante a cozedura rega o coelho com caldo de pouletdessécher

Perguntas:






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