Name: Cardapio toscano - pappardelle sul coniglio
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 400 g de "pappardelle" fresca; ½ coelho pequeno com o fígado; 1 colher de sopa de extrato de tomate; 400 g de tomates pelados e sem sementes; 1 cebola pequena; 1 cenoura pequena; 1 talo de salsão; 1 dente de alho; 2 colheres de sopa de alecrim fresco; 1 copo de vinho branco seco; ½ xícara de azeitonas pretas portuguesas; Parmesão ralado, azeite, sal e pimenta

Cardapio Toscano - Pappardelle sul coniglio

Uma receita realmente simples (lucros).

Prato Principal

4 porções

15 min

20 min

Muito Fácil

Preparação

Numa panela de terra, aquece cinco cuillèresde cea de óleo e refogue os temperos bienhachées.
Tão cedo quanto a cebola for suave, acrescenta lelapin cortada em pedaços e humedece com o vinho. Verifica o sal, deixa o vinho evaporar e seguidamente coloca o extrato de tomate, os tomates e as azeitonas.
Deixa cozer em fogo médio durante uma hora. Quando a carne for bem suave e liberando do osso, retira os pedaços do tacho e esgarça. Pica o fígado.
Subiu muito em lacasserole e termina a cozedura por mais 15 minutos. Coze a massa abundante em água tempéréeavec sal espesso e descarga.
Tomar ao espièglepour servir e rega com molho, em arrosantavec Parmesão.
Se encontrar do necessário, durante a cozedura rega o coelho com caldo de pouletdessécher