Farofa de miúdos de frango

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 150 g de coração de galinha picado
• 250 g de moela picada
• 100 g de fígado de galinha em tiras
• 1 cubinho de caldo de galinha
• 2 dentes de alho picado
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 6 colheres (sopa) de azeitona Verde picada
• 2 1/2 xícaras(chá)de farinha de mandioca torrada
• 3 colheres (sopa) de cheiro-Verde picado

Preparação

• Aqueça o azeite e frite OS miúdos, acrescentando água aos poucos até que estejam macios.
• Junte o caldo, o alho, a cebola, o vinho e deixe reduzir.
• Acrescente as azeitonas, a farinha e mexa até obter uma farofa úmida.
• Acrescente o cheiro Verde e sirva a seguir.

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