Farofa especial de natal

Ingredientes

• 2/3 de xícara (chá) de azeite
• 2 xícaras(chá) de bacon em cubos
• 1 cebola em lâminas
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de ameixas-pretas sem caroço picadas
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes verdes picadas
• 1 cenoura ralada
• 3 xícara (chá) de farinha de mandioca crua e grossa
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 2 colheres (sopa) de margarina

Preparação

• Em uma panela, coloque o azeite, o bacone leve ao fogo médio até dourar levemente.
• Acrescente a cebola, o alho e frite até dourar.
• Adicione a ameixa, a azeitona, a cenoura e refogue por um minuto.
• Acrescente a farinha de mandioca, sal, pimenta, cheiro-verde e misture.
• Retire do fogo, acrescente a margarina, e misture até incorporar.
• Sirva quente ou fria decorada como desejar.

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