Farofa natalina

Name: Farofa natalina
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 kg de coração de frango limpo e picado; 1 kg de moela de frango limpa e picada; 1/4 xícara (chá) de óleo; 2 cebolas médias picadas; 4 dentes de alho picados; 1 folha de louro; 1/2 xícara (chá) de água; 1/2 xícara (chá) de manteiga; 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas; 1 xícara (chá) de uvas passas sem sementes; 5 xícaras (chá) de farinha de mandioca; 1/2 colher (chá) de noz-moscada; sal e pimenta-do-reino a gosto; 1/2 xícara (chá) de suco de limão

Acompanhamento

Muito Fácil

35 min

998 Kcal

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura20 min

Em uma vasilha, tempere o coração e a moela de frango com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino e reserve.Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e acrescente a cebola e o alho, refogando por 5 minutos. Junte o coração, a moela, o louro e a água, mexendo bem. Tampe a panela e leve ao fogo alto e, quando iniciar a fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 35 minutos.
Verifique se os miúdos estão macios, escorra o caldo e reserve.Em uma panela grande, derreta a manteiga e acrescente os miúdos escorridos, as azeitonas, as uvas passas, a farinha de mandioca e a noz moscada e misture bem.Cozinhe, mexendo sempre, até a farofa ficar bem solta, úmida e levemente torrada. Verifique o sal e retire do fogo. Sirva em temperatura ambiente.