Pratos principais e acompanhamentos - farofa de coco

Ingredientes

• 1 coco fresco ralado
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de farinha de copioba
• 3 colheres (sopa) de uvas-passas brancas
• 3 colheres (sopa) de uvas-passas pretas
• 3 colheres (sopa) de ameixas-pretas s/ caroço

Preparação

• Pique as ameixas em pequenos pedaços.
• Numa panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo.
• Quando derreter, acrescente a cebola e refogue até murchar.
• Adicione o coco e a farinha de copioba e refogue por mais 2 minutos.
• Retire do fogo e junte as uvas passas e as ameixas. Mexa bem e sirva a seguir.

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