Manjar branco

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) bem cheias de maisena
• 1 vidro (pequeno) de leite de coco

para a calda:

• 1/2 litro de água
• 2 e 1/2 chávenas (chá) de açúcar
• 200 g de ameixas-pretas secas

Preparação

• Reserve 1 chávena (chá) de leite frio para desmanchar a maisena. Aqueça o restante do leite em uma panela, misturando com o leite de coco e o açúcar. Quando abrir fervura, misture a maisena desmanchada no leite frio, mexendo sem parar por 2 a 3 minutos até engrossar e cozinhar.
• Coloque este creme em forma alta com o centro em cone, de preferência com relevos, previamente molhada em água fria. Deixe arrefecer. Coloque no frigorífico até endurecer. Para fazer a calda, ferva todos os ingredientes juntos até atingir a cor das ameixas e ganhar um pouco de consistência. Desenforme o manjar e decore com a calda de ameixas, colocando ainda algumas ameixas ao redor para enfeitar.

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