Manjar branco com calda de ameixa

Name: Manjar branco com calda de ameixa
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 litro de leite; 200 ml de leite de coco; 100 gr de coco ralado; 6 colheres (sopa) rasas de amido de milho; 8 colheres (sopa) de açúcar; Para a calda; 100 gr de ameixas; 5 colheres (sopa) de açúcar; 360 ml de água

Sobremesa

8 porções

Médio

25 min

222 Kcal

Pelo fato do Brasil ter sido colonizado durante muitos anos por Portugal, nós temos como herança muitas receitas culinárias dessa época. A receita dessa sobremesa chegou ao Brasil por volta dos anos 1.800 e ela foi publicada no primeiro livro de receitas do Brasil "O Grande Cozinheiro Imperial" em 1841.

Ingredientes

1 litro de leite
200 ml de leite de coco
100 gr de coco ralado
6 colheres (sopa) rasas de amido de milho
8 colheres (sopa) de açúcar
Para a calda
100 gr de ameixas
5 colheres (sopa) de açúcar
360 ml de água

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Preparação

Preparação5 min

Cozedura20 min

Numa panela, coloque um pouco do leite e o amido de milho, mexa bem até dissolver todo o amido.
Em seguida verta todos os outros ingredientes na panela e mexa tudo muito bem.
Leve a preparação ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau até engrossar bem, como um mingau.
Passe um pouco de óleo na forma e verta nela o preparo do manjar.
Depois de frio, coloque um filme plástico em contato com o manjar para evitar que se forme uma película.
Coloque a forma na geladeira por 6 horas antes de desenformar.
Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma e fure com a faca bem no meio do manjar até atingir o fundo da forma, isso vai retirar o ar e ajuda para desenformar depois vire a forma sobre um prato.
Para a calda, numa panela misture todos os ingredientes, leve ao fogo médio até engrossar.
Deixe a calda esfriar antes de colocá-la sobre o manjar.