Manjar branco com calda de ameixa

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 200 ml de leite de coco
• 100 gr de coco ralado
• 6 colheres (sopa) rasas de amido de milho
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• Para a calda
• 100 gr de ameixas
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 360 ml de água

Preparação

• Numa panela, coloque um pouco do leite e o amido de milho, mexa bem até dissolver todo o amido.
  Em seguida verta todos os outros ingredientes na panela e mexa tudo muito bem.
• Leve a preparação ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau até engrossar bem, como um mingau.
• Passe um pouco de óleo na forma e verta nela o preparo do manjar.
  Depois de frio, coloque um filme plástico em contato com o manjar para evitar que se forme uma película.
• Coloque a forma na geladeira por 6 horas antes de desenformar.
• Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma e fure com a faca bem no meio do manjar até atingir o fundo da forma, isso vai retirar o ar e ajuda para desenformar depois vire a forma sobre um prato.
• Para a calda, numa panela misture todos os ingredientes, leve ao fogo médio até engrossar.
• Deixe a calda esfriar antes de colocá-la sobre o manjar.

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