Petitchef

Manjar branco com calda de ameixa

Sobremesa
8 porções
5 min
20 min
Médio
Pelo fato do Brasil ter sido colonizado durante muitos anos por Portugal, nós temos como herança muitas receitas culinárias dessa época.
A receita dessa sobremesa chegou ao Brasil por volta dos anos 1.800 e ela foi publicada no primeiro livro de receitas do Brasil "O Grande Cozinheiro Imperial" em 1841.

Ingredientes

Número de doses: 8
1 litro de leite

200 ml de leite de coco

100 gr de coco ralado

6 colheres (sopa) rasas de amido de milho

8 colheres (sopa) de açúcar

Para a calda

100 gr de ameixas

5 colheres (sopa) de açúcar

360 ml de água

Preparação

  • Numa panela, coloque um pouco do leite e o amido de milho, mexa bem até dissolver todo o amido.
    Em seguida verta todos os outros ingredientes na panela e mexa tudo muito bem.
  • Leve a preparação ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau até engrossar bem, como um mingau.
  • Passe um pouco de óleo na forma e verta nela o preparo do manjar.
    Depois de frio, coloque um filme plástico em contato com o manjar para evitar que se forme uma película.
  • Coloque a forma na geladeira por 6 horas antes de desenformar.
  • Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma e fure com a faca bem no meio do manjar até atingir o fundo da forma, isso vai retirar o ar e ajuda para desenformar depois vire a forma sobre um prato.
  • Para a calda, numa panela misture todos os ingredientes, leve ao fogo médio até engrossar.
  • Deixe a calda esfriar antes de colocá-la sobre o manjar.



Comentários dos membros:

16/07/2014

Excelente, refresacnte, óptima para o Verão :)


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