Pavlova de coco

Sobremesa

3 porções

Difícil

1 hora

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Vi a Annabel Langbein a fazer uma pavlova de coco e comecei logo a pensar quando a ia fazer. Não segui a receita dela, pois como a minha receita de pavlova não tem falhado, achei melhor jogar pelo seguro. O único cuidado a ter com esta pavlova é sermos rápidos a seguir à adição do coco, pois como contêm muita gordura as claras abatem com facilidade.

Ingredientes

• 2 claras
• 90 gr de açúcar
• 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
• 1 colher de chá de amido de milho
• 2 colheres de sopa de coco ralado
• (cobertura)
• 200 ml de natas
• fruta a gosto

Preparação

• Bata as claras em castelo até estar bem firme. Adicione o açúcar aos poucos sem parar de bater.
• Junte o vinagre e o amido de milho e envolva bem com cuidado.
• Adicione por fim o coco ralado e envolva.
  Coloque colheradas do merengue num tabuleiro forrado com papel vegetal formando 3 montinhos. Leve ao forno pré-aquecido a 160º C. Passado 15 minutos reduza a temperatura para 130º C e deixe cozer mais 30 minutos. Se gostar da pavlova mais dourada deixe mais um pouco. Desligue o forno e deixe a pavlova arrefecer dentro do forno, com ele fechado.
• Quando estiverem frias retire as pavlovas com cuidado para pratos individuais.
• Coloque em cima de cada uma um pouco de natas batidas (se quiser pode juntar açúcar) e a fruta cortada em pedaços.

Perguntas

Título da receita