Pavlova de coco

Name: Pavlova de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 claras; 90 gr de açúcar; 1 colher de chá de vinagre de vinho branco; 1 colher de chá de amido de milho; 2 colheres de sopa de coco ralado; (cobertura); 200 ml de natas; fruta a gosto

Sobremesa

Difícil

1 hora

Vi a Annabel Langbein a fazer uma pavlova de coco e comecei logo a pensar quando a ia fazer. Não segui a receita dela, pois como a minha receita de pavlova não tem falhado, achei melhor jogar pelo seguro. O único cuidado a ter com esta pavlova é sermos rápidos a seguir à adição do coco, pois como contêm muita gordura as claras abatem com facilidade.

Ingredientes

2 claras
90 gr de açúcar
1 colher de chá de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de amido de milho
2 colheres de sopa de coco ralado
(cobertura)
200 ml de natas
fruta a gosto

Custo estimado: 2.12€ (0.71€/porção)

Preparação

Preparação15 min

Cozedura45 min

Bata as claras em castelo até estar bem firme. Adicione o açúcar aos poucos sem parar de bater.
Junte o vinagre e o amido de milho e envolva bem com cuidado.
Adicione por fim o coco ralado e envolva.
Coloque colheradas do merengue num tabuleiro forrado com papel vegetal formando 3 montinhos. Leve ao forno pré-aquecido a 160º C. Passado 15 minutos reduza a temperatura para 130º C e deixe cozer mais 30 minutos. Se gostar da pavlova mais dourada deixe mais um pouco. Desligue o forno e deixe a pavlova arrefecer dentro do forno, com ele fechado.
Quando estiverem frias retire as pavlovas com cuidado para pratos individuais.
Coloque em cima de cada uma um pouco de natas batidas (se quiser pode juntar açúcar) e a fruta cortada em pedaços.

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