Bolo fofo de coco

Ingredientes

• 4 ovos grandes
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 50 g de coco ralado (use 150 g)
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 2 xicaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) cheias de margarina em temperatura ambiente

Calda:

• 1 xicara de leite
• 1/2 xicara de acucar

Preparação

• Bata no processador todos os ingredientes menos água de uma das latas de grão de bico. Se estiver muito sólido vá acrescentando esta água até obter ponto de pasta ao seu gosto. Não precisa sal.
• Sirva com pão sírio, salsa e cebola picada mais azeite a gosto.
• Unte uma fôrma com margarina e polvilhe com farinha de trigo, reserve.
• Peneire a farinha de trigo e o amido misture e reserve.
• Ligue o forno em temperatura de 180 (350)graus por 10 minutos.
• Coloque na batedeira as gemas, o açúcar, e a margarina, mexa com uma colher e bata bem.
• Adicione o leite, o coco e a farinha de trigo misturada com o amido aos poucos, batendo sem parar, até que esteja homogêneo.
• Desligue a batedeira e adicione o fermento em pó, mexa bem sem bater.
• Acrescente as claras batidas em neve e mexa levemente.
• Despeje na fôrma ja untada e leve ao forno preaquecido, asse em temperatura de 220 graus por 30 minutos, ou até que inserindo um palito saia limpo.
• Calda:
  Leve ao lume num tachinho o leite e o acucar ate levantar fervura ,pique o bolo e verta por cima do bolo ainda quente.

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