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Bolo de Cenoura e Coco

Name: Bolo de cenoura e coco
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 cenouras (médias ; 300 gr.); 4 ovos; 350 gr. açúcar; 150 ml de óleo; 200 gr. farinha de trigo com fermento; 80 gr. farinha maizena (amido de milho); 1 colher de chá fermento (em pó); 50 gr. coco (ralado); 1 colher de café de canela (em pó)

Esta receita digamos que foi improvisada por mim.
Tinha uma receita de bolo de cenoura, mas apetecia-me mais do que isso... lembrei-me de um resto de coco que andava perdido lá no armário, e claro a canela que tanto adoro.
Substitui parte da farinha de trigo por farinha maizena e ficou perfeito, muito fofinho.

Sobremesa

10 porções

10 min

50 min

Médio

417 Kcal

(4.4/5 - 122 votos)
26
280

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Ingredientes

3 cenouras (médias ; 300 gr.)
4 ovos
350 gr. açúcar
150 ml de óleo
200 gr. farinha de trigo com fermento
80 gr. farinha maizena (amido de milho)
1 colher de chá fermento (em pó)
50 gr. coco (ralado)
1 colher de café de canela (em pó)

Preparação

Descascar as cenouras e cortar em pedacinhos pequenos.
No copo liquidificador, bater as cenouras cruas com os ovos e óleo.
Depois juntar o açúcar e bater mais um pouco.
Verter para um recipiente o preparado e incorporar com uma colher de pau a farinha, a maizena e o fermento (se as farinhas tiverem grumos convém peneirar antes).
Por fim juntar o coco e a canela, e envolver tudo.
Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC numa forma com chaminé previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.

A forma que usei tinha de diâmetro interior na parte mais larga 23 cm.
Demorou cerca 50 minutos a cozer. Fazer o teste do palito.

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Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Calorias: 417Kcal

Glícidos: 48.2g
Gord total: 18.5g
Gord.sat.: 3.8g
Proteínas: 12.6g
Fibras: 3.7g
Açúcar: 37.3g
ProPoints: 11
SmartPoints: 17

Informação nutricional para 1 dose (119g)

Vegetariano

Sem lactose

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Ratolinha

Fotos

Perguntas:

Comentários dos membros (26):

20/10/2020

Muito boa

Eu cozinhei esta receita (1) (0) Comentário abusivo

17/05/2015

Hj e domingo sao 13:09 irei assistir um filme e depois vou fazer essa receita, vamos ver se realmente sera divertido e gostoso como esta na receita!!!!
obrigado !!!!

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo

03/07/2014

Maravilhosa receita!!!

(0) (0) Comentário abusivo

01/05/2014

Optimo

(0) (0) Comentário abusivo

26/04/2014

Gostei muito

(0) (0) Comentário abusivo

04/04/2014

Ficou bonito e espero q saboroso