Bolo húmido de maracujá e coco

Ingredientes

• 1 chávena (chá) de água
• 300 g de açúcar
• 3 colheres de (sopa) de manteiga
• 1 chávena (chá) de sumo ou polpa de maracujá
• 6 gemas de ovos e 3 ovos inteiros
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 100 g de coco ralado

Preparação

• Leve ao lume a água com o açúcar, até ferver. Baixe o lume e deixe ferver mais 5 minutos.
• Retire e junte a manteiga, o sumo de maracujá e deixe arrefecer. Num recipiente, bata as gemas com os ovos inteiros e o amido.
• Junte o coco ralado e a calda de maracujá. Misture bem com uma colher de pau. Unte uma forma com margarina e polvilhe com açúcar.
• Deite a massa e leve ao forno em banho-maria durante 40 minutos em forno médio.
• Leve ao frio durante duas horas e desenforme.
• As fotos mostram o bolo com as duas faces, a de cima mais tostada e a de baixo mais amarelinha, por isso serve-se como se gostar mais.

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