Name: Bolo diet de maracujá
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 100 g de margarina light;; 3 ovos;; 1/2 xícara de adoçante em pó;; 1 xícara de leite desnatado;; 2 xícaras de farinha de trigo;; 1 colher (sopa) de fermento em pó.; 1/2 xícara de suco de maracujá concentrado;; 1/2 xícara de água; • 4 colheres de sopa de adoçante em pó;; 1 colher de sopa de amido de milho;; 1 xícara de creme de leite light.; 2 maracujás azedos;; 1 xícara de água;; 1 anis estrelado (opcional);; 1 colher de sopa de amido de milho (maizena);; 4 colheres de sopa de adoçante em pó.

Preparação

Massa:
Bata a margarina, as gemas e o açúcar na batedeira
Alterne o leite com a farinha de trigo
Bata as claras em neve e misture delicadamente com a massa
Junte o fermento em pó
Despeje a massa em uma fôrma de bolo redonda média forrada com papel manteiga
Asse em forno médio até ficar firme e dourado (aproximadamente 30 minutos)
Retire e espere esfriar.
Recheio:
Coloque em uma panela o suco de maracujá, a água, o adoçante, o amido de milho e leve ao fogo para engrossar
Retire, espere amornar e adicione o creme de leite
Reserve.
Cobertura:
Corte os maracujás ao meio e retire a polpa
Bata ligeiramente com a água no liquidificador, passe pela peneira e reserve um pouco das sementes
Coloque o suco obtido em uma panela com o anis, o amido de milho, o adoçante e leve ao fogo para engrossar
Acrescente as sementes e espere amornar
Na cobertura, o suco pode ser substituído por 1 xícara de suco industrializado.
Montagem:
Corte o bolo ao meio e recheie, reservando 1/2 xícara do recheio
Cubra as laterais do bolo com o recheio reservado
Retire o anis da calda de maracujá e despeje-a sobre o bolo
Leve à geladeira para gelar