Souflê de maracujá

Name: Souflê de maracujá
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1/3 chávena de polpa de maracujá (com ou sem sementes); 31/2 colheres de sopa de açúcar (só usei 3); 1 colher de sopa de sumo de limão (usei um pouco mais); 2 colheres de chá de amido de milho; 11/2 colher de chá de água; 2 claras de ovo grandes; sal; açúcar e manteiga para untar

Sobremesa

2 porções

Médio

20 min

631 Kcal

Ingredientes

1/3 chávena de polpa de maracujá (com ou sem sementes)
31/2 colheres de sopa de açúcar (só usei 3)
1 colher de sopa de sumo de limão (usei um pouco mais)
2 colheres de chá de amido de milho
11/2 colher de chá de água
2 claras de ovo grandes
sal
açúcar e manteiga para untar

Custo estimado: 0.84€ (0.42€/porção)

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura10 min

Unte dois ramequins com cerca de 250 ml de capacidade com manteiga e polvilhe com açúcar.
Misture a polpa de maracujá com metade do açúcar e o sumo de limão, leve ao lume até o açúcar dissolver.
Misture o amido de milho com a água até formar uma pasta.
Retire a mistura de maracujá do lume e junte a pasta de amido de milho, mexa bem e leve novamente ao lume por cerca de 30 segundos a 1 minuto, até a mistura ficar espessa.
Deixe a mistura de maracujá arrefecer.
Bata as claras com uma pitada de sal até estarem em castelo firme, acrescente aos poucos o açúcar restante até estar um merengue duro.
Junte o merengue aos poucos ao maracujá, mexendo sempre com cuidado para as claras não perderem o ar.
Divida a mistura pelos ramequins e leve ao forno aquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos, até estarem dourados.