Pavlova de maracujá da nigella

Ingredientes

• 4 claras de ovo
• 16 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
• 2 colheres de chá de amido de milho
• 1 colher de chá de extracto de baunilha
• 200 ml de natas frescas
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó
• 8 maracujás

Preparação

• Bata as claras de ovo até estas ficarem em castelo, mas não demasiado firmes.
• Adicione depois o açúcar e bata um pouco mais com a batedeira. Junte o vinagre, o amido de milho e extracto de baunilha e envolva cuidadosamente com uma colher de pau.
• Forre um tabuleiro com papel vegetal. Com a ajuda de um prato desenhe um circulo no papel vegetal e sobre o circulo disponha a mistura de claras de modo a formar um disco.
• Leve a forno quente (180ºC). Logo que coloque a mistura de claras no forno regule-o para 150ºC e deixe cozinhar cerca de 30 minutos. Desligue o forno e deixe a mistura de claras no forno.
• Retire apenas quando estiverem frias. Depois de fria coloque a Pavlova no prato de servir, invertendo-a sobre o prato.
• Bata as natas com o açúcar em pó até ficar em chantilly e coloque sobre a base de claras. Decore com a polpa dos maracujás.

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