Filé de robalo com molho de maracujá

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• Suco de 1 limão cravo
• 2 colheres (sopa) de vinho branco
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 kg de filé de robalo, limpo e sem espinhas

Molho:

• 2 maracujás azedos
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
• 2 colheres (sopa) mostarda
• 1 colher (sopa) de manjericão picado
• 1 colher (sopa) de melaço de cana

Preparação

• Junte o sal, o coentro e o suco de limão e amasse. Acrescente o vinho e o azeite. Tempere os filés com essa mistura.
• Enrole-os em uma folha de bananeira e deixe marinar por 10 minutos. Coloque em uma assadeira e leve ao forno alto (200C) por 20 minutos. Reserve.
• Molho:
  Em uma vasilha funda, misture a polpa do maracujá, o azeite, o gengibre ralado, a mostarda, o manjericão e o melaço de cana. Sirva o peixe com o molho à parte.

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