Robalo à moleira

Ingredientes

• 4 robalos arranjados e amanhados
• 4 colheres de (sopa) de sumo de limão
• sal
• 50 g de farinha
• 80 g manteiga
• 1/4 de ramo de coentros picados

Preparação

• Lave os peixes com água corrente, e de seguida, seque-os cuidadosamente, com papel de cozinha. Regue cada robalo por dentro e por fora com sumo do limão, e deixe repousar uns 15 minutos.
• De seguida esfregue o robalo por dentro e por fora com sal e envolva-as cuidadosamente em farinha.
• Num grelhador antiaderente ou uma esfregue o grelhador com a manteiga deixe aquecer muito bem, e coloque os peixes virando com cuidado, de ambos os lados até ficarem com um tom dourado.
• O peixe está pronto quando a barbatana dorsal se deixar retirar facilmente. Lave os coentros, seque-a e pique-a finamente.
• Retire o robalo do grelhador e disponha-os numa travessa pré aquecida.
• Coloque a restante manteiga com o restante sumo de limão no mesmo grelhador do peixe.
• Regue os peixes com este molho e polvilhe-os com coentros picados. Acompanhei com feijão verde cozido e batatas cozidas, polvilhadas com coentros e uma salada verde.

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