Robalo na grelha

Ingredientes

• 1 robalo de aproximadamente 1 kg
• 50 g de manteiga ou margarina conhaque
• Salsa e cebolinha verde óleo
• Limão
• Alho
• Sal
• Pimenta-do-reino

Preparação

• Tire as escamas do peixe, corte a cauda e as barbatanas, retire as vísceras, lave e escorra bem.
• Tempere com sal, pimenta e limão. Se quiser, junte também um dente de alho socado.
• Coloque o peixe numa travessa funda e cubra com salsa e cebolinha.
• Regue com um pouco de óleo e deixe macerando durante duas horas.
• De vez em quando, vire-o para que tome o gosto por igual.
• Mais ou menos 10 minutos antes de colocar o peixe na grelha, tire-o do tempero e deixe escorrer bem. Coloque então sobre uma grelha quente.
• Amime por cima a salsa e a cebolinha em que o robalo ficou macerando e asse-o de ambos os lados, tendo cuidado de pincelar seguidamente com a manteiga ou margarina derretida.
• Antes de levar à mesa, regue o robalo com um pouco de conhaque e ateie fogo.
• Sirva logo acompanhado de batatinhas-palha. Também pode polvilhar o peixe erva-doce.

Perguntas

Título da receita