Petitchef

Robalo na grelha

Prato Principal
4 porções
10 min
10 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 robalo de aproximadamente 1 kg

50 g de manteiga ou margarina conhaque

Salsa e cebolinha verde óleo

Limão


Sal

Pimenta-do-reino

Preparação

  • Tire as escamas do peixe, corte a cauda e as barbatanas, retire as vísceras, lave e escorra bem.
  • Tempere com sal, pimenta e limão. Se quiser, junte também um dente de alho socado.
  • Coloque o peixe numa travessa funda e cubra com salsa e cebolinha.
  • Regue com um pouco de óleo e deixe macerando durante duas horas.
  • De vez em quando, vire-o para que tome o gosto por igual.
  • Mais ou menos 10 minutos antes de colocar o peixe na grelha, tire-o do tempero e deixe escorrer bem. Coloque então sobre uma grelha quente.
  • Amime por cima a salsa e a cebolinha em que o robalo ficou macerando e asse-o de ambos os lados, tendo cuidado de pincelar seguidamente com a manteiga ou margarina derretida.
  • Antes de levar à mesa, regue o robalo com um pouco de conhaque e ateie fogo.
  • Sirva logo acompanhado de batatinhas-palha. Também pode polvilhar o peixe erva-doce.





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