Petitchef

Lombinhos de robalo com chips de batata-doce

Prato Principal
4 porções
20 min
30 min
Muito Fácil
Eis uma receita sofisticada, mas simples de confecionar. Depois dos excessos do dia 24, poderá ser uma opção interessante e pouco dispendiosa para o almoço de Natal.

Ingredientes

Número de doses: 4

2 batatas-doces de tamanho médio

250 g de couves-de-bruxelas

1 malagueta (cortada em pedaços pequenos)

folhas de salva frescas (opcional)

massa de alho

azeite

sal

Preparação

  • Escale os robalos e separe os lombos (sem espinhas). Guarde o que sobra para uma sopa de peixe.
  • Descasque as batatas, corte-as em rodelas com 1 cm de espessura e ponha-as em água a ferver com uma pitada de sal. Ao fim de 5 min, retire-as da água e mergulhe-as em água fria para que não continuem a cozer.
  • Coza as couves em água e sal durante 7 min (5 min se gostar delas al dente) e passe-as por água fria.
  • Passo 4 - Lombinhos de robalo com chips de batata-doce
    Aqueça azeite numa frigideira antiaderente e junte a malagueta e as folhas de salva (1 min de cada lado). Guarde-as sobre papel absorvente.
  • Na mesma frigideira, coloque os lombos e deixe-os apurar, em lume médio-alto, durante 3 min do lado da pele e 2 min do outro lado.
  • Enquanto o peixe cozinha, frite as batatas em azeite (3 min de um lado e 2 min do outro) e coloque-as sobre papel absorvente.
  • Com duas colheres de sopa de azeite e uma de massa de alho, deixe as couves-de-bruxelas apurarem durante 4 a 5 min em lume médio.
  • Sirva, pondo sobre o robalo as folhas de salva e pedacinhos da malagueta frita.

Observações:

Pode substituir os robalos por douradas.

Perguntas:

Não tempera o peixe?

Resposta:

Olá. Não costumo temperar, dado que o modo de confeção e a salva e a malagueta dão-lhe sabor. Mas depende do gosto de cada pessoa. Bom Ano!




Comentários dos membros:

12/01/2017

Bom

Resposta ChefAntonio:

;)


Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Batata doce assada no forno (com frango)
Batata doce assada no forno (com frango)
1 porções
35 min
Muito Fácil
4.6 / 5
Receita Salada de lentilhas e batata doce
Salada de lentilhas e batata doce
4 porções
50 min
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Bolo de Batata Doce com coco ralado
Bolo de Batata Doce com coco ralado
10 porções
1h15m
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Lombinhos de porco com batata doce
Lombinhos de porco com batata doce
3 porções
50 min
Médio
4.2 / 5
Receita Lombinhos de porco com puré de abóbora
Lombinhos de porco com puré de abóbora
4 porções
55 min
Muito Fácil

Receitas

Artigos relacionados

Batata Doce: As vantagens de a consumirBatata Doce: As vantagens de a consumirDescubra o tipo certo de batata para fritar, assar, cozinharDescubra o tipo certo de batata para fritar, assar, cozinharOutra forma de preparar: a BatataOutra forma de preparar: a Batata

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
O que não gosta de fazer na cozinha?
Voto