Caril vegetariano de lentilhas, batata doce e couve-flor.

Ingredientes

• Um fio de azeite
• 1/2 cebola (roxa média picada)
• 2 dentes de alho laminados
• 2 malaguetas (picadas)
• 1 colher de chá de caril (Suldouro)
• 1 colher de paprika (Suldouro)
• 1 colher de chá de cominhos em semente
• 1 colher de chá de gengibre fresco (ralado)
• 1 batata doce (pequena)
• 200g de couve flor
• 100g de lentilhas verdes
• 400ml de leite de côco light
• 50ml de água a ferver
• 1/2 chávena de quinoa (cozida em água fervente)
• Hortelã seca Herdade do Gamoal
• Sal & Vida (2 borrifadelas por prato)