Petitchef

Almondegas á portuguesa com panados de couve-flor

Prato Principal
4 porções
30 min
30 min
Muito Fácil
953 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 4
600 g de carne de vaca picada


1 tigela de azeitonas

1 molho de salsa

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Noz moscada q.b.

8 fatias de pão de forma

1 ½ caneca de leite



molho:

Azeite

1 Cebola

3 alhos

1 folha de louro

1 dl de vinho branco

1 lata de tomate pelado


panados:

1/2 couve-flor

1 ovo

Farinha q.b.

Pão ralado q.b.


creme:

Os talos e as folhas da couve-flor

Noz moscada

Pimenta q.b.

Raspa de limão q.b.

2 colheres de sopa de farinha maizena

½ litro de leite

Leite de coco q.b.

1 colher de sopa de manteiga

Preparação

  • Pique os alhos, as azeitonas e a salsa. Numa tigela, envolva-os bem com a carne. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Demolhe o pão no leite morno. Retire o pão do leite e envolva com o preparado da carne. Adicione 3 ovos e envolva bem até obter uma bola homogénea. Depois, molde bolinhas e reserve.
  • molho:
    Pique a cebola e os alhos. Leve-os e refogar em azeite e adicione uma folha de louro.Quando as cebolas estiverem lourinha, adicione o vinho e deixe suar durante 2 minutos.
  • Adicione o tomate e deixe cozer 5mins. Depois, adicione as almôndegas e tape o tacho. Vire as almôndegas de quando em vez para ficarem bem cozidas, mas também para não pegarem. Deixe cozer durante 15 mutos. Quando estiverem prontas, reserve.
  • panados:
    Leve a couve-flor a cozer com um fio de azeite e sal q.b. Depois de cozida, escorra bem, retire todos os talos assim como as folhas. Reserve-os e parta a couve em florzinhas. Disponha a farinha, o ovo batido e o pão ralado em tigelas. Passe as florzinhas por farinha, depois por ovo e finalmente por pão ralado. Leve a fritar em óleo bem quente e reserve.
  • creme:
    Desfaça os talos e as folhas da couve no leite com a varinha mágica. Junte ainda a farinha maizena e misture bem com a varinha até atingir a homogeneidade.
  • Tempere de sal, pimenta e noz moscada. Junte a casca de limão ao creme. Junte a manteiga e o leite de côco. Leve ao lume e deixe engrossar, mexendo sempre com a colher de pau, para não pegar ao fundo e não criar grumos. Quando o creme estiver grossinho, apague o lume. Sirva-o bem quentinho.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 956g
Calorias: 953Kcal
  • Glícidos: 74.9g
  • Gord total: 36.3g
  • Gord.sat.: 14.9g
  • Proteínas: 67.3g
  • Fibras: 22.5g
  • Açúcar: 19.1g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 29

Sem açúcarSem açúcar
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Fotos

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