Salmão cozido em leite de coco com puré de couve-flor

Ingredientes

para o Salmão:

• 3 colheres de sopa bem cheias de maionese
• Sumo de 1 limão
• 3 dl de leite de coco
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz moscada q.b.
• 4 filetes de salmão
• Azeite q.b.
• 2 cebolas picadas
• para o Puré de Couve-flor
• 1 Couve-flor partida em floretes
• 1 litro de leite
• Sal q.b.
• 2 gemas
• 2 dl do leite da cozedura da couve-flor
• Noz moscada q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação

• Para o Salmão:
  Numa recipiente, coloque a maionese, o sumo do limão, o leite de coco e os condimentos e misture tudo muito bem. Em seguida, envolva o salmão nesta mistura e deixe a marinar durante 4 hora.
• Leve a cebola a refogar no azeite. Quando estiver lourinha, adicione o salmão e deite a marinada por cima deste.
• Vá virando o salmão de vez em quando. Quando estiver cozido, retire o salmão e reserve. Com uma varinha mágica, triture a cebola até o molho ficar liquido. Acrescente mais duas colheres de maionese e deixe engrossar. Reserve.
• Puré de Couve-flor:
  Coza a couve-flor no leite com uma pitada de sal. Depois de cozida, retire do lume. Retire o leite e desfaça a couve-flor em puré.
• Fora do lume, adicione as 2 gemas e misture bem. Adicione depois o leite, a noz moscada e a pimenta e misture igualmente muito bem.
• Leve novamente ao lume baixo por 5 minutos e mexa sempre para não pegar. Sirva o puré com o salmão, cubra com o molho e polvilhe com cebolinho picado.

Perguntas

Título da receita

Comentários