Para o Salmão: Numa recipiente, coloque a maionese, o sumo do limão, o leite de coco e os condimentos e misture tudo muito bem. Em seguida, envolva o salmão nesta mistura e deixe a marinar durante 4 hora.
Leve a cebola a refogar no azeite. Quando estiver lourinha, adicione o salmão e deite a marinada por cima deste.
Vá virando o salmão de vez em quando. Quando estiver cozido, retire o salmão e reserve. Com uma varinha mágica, triture a cebola até o molho ficar liquido. Acrescente mais duas colheres de maionese e deixe engrossar. Reserve.
Puré de Couve-flor: Coza a couve-flor no leite com uma pitada de sal. Depois de cozida, retire do lume. Retire o leite e desfaça a couve-flor em puré.
Fora do lume, adicione as 2 gemas e misture bem. Adicione depois o leite, a noz moscada e a pimenta e misture igualmente muito bem.
Leve novamente ao lume baixo por 5 minutos e mexa sempre para não pegar. Sirva o puré com o salmão, cubra com o molho e polvilhe com cebolinho picado.
Com esta receita, seu salmão Gravlax será sempre um sucesso!
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