Frango de especiarias com puré de couve-flôr

Ingredientes

• 1 couve-flor
• frango sem pele partido em pedaços
• sal
• pimenta
• cravinho
• cominhos
• noz moscada
• pimentão doce
• vinho branco
• alho
• azeite
• Piri-piri
• vinagre de sidra
• coentros
• Queijo parmesão ralado

Preparação

• Comece por temperar o frango com alho picado, sal, pimenta, cominhos, cravinho, noz moscada, pimentão doce, piri-piri, vinagre de sidra, 1 fio de azeite e o vinho branco. Deixe marinar durante 30 minutos.
• Grelhe o frango, pincelando-o de vez em quando com o molho da marinada. Ferva a marinada que sobrar e coloque-a sobre o frango depois de grelhado.
• Entretanto coza a couve-flôr no vapor e assim que estiver cozida reduza-a a puré com a ajuda da varinha mágica. Tempere de sal e cominhos, junte coentros picados frescos, o queijo parmesão ralado na hora e misture bem.
• Sirva o puré com o frango regado com o molho da marinada.

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