Gratinado de couve flor e frango

Ingredientes

• 400 g de couve flor-cozida
• 1,5 dl de água
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 200 g de peito de frango assado
• azeite q.b.
• 150 g cebola picada
• 120 g de cenoura ralada
• 70 g de alho francês ás rodelas
• 3 ovos
• sal, pimenta e noz moscada q.b.

Preparação

• Cozer a couve flor durante 10 minutos e reservar.
  Ralar a cenoura, picar a cebola e cortar o alho francês às rodelas.
• Num tacho colocar o azeite e a cebola, deixar amolecer a cebola e depois juntar o alho francês e a cenoura, deixar estufar durante 10/15 minutos. Temperar com sal e pimenta.
• Juntar o frango partido aos bocadinhos e envolver bem. Reservar.
• Bater as claras em castelo e envolver depois as gemas.
• Misturar o fermento com o amido e dissolver na água e juntar também às claras.
• Colocar no fundo de um pirex a couve flor picada grosseiramente colocar a mistura dos legumes com o frango e finalmente colocar a mistura das claras por cima.
• E levar ao forno a gratinar cerca de 20/30 minutos.

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