Costeletas de borrego com batata assada e couve flor gratinada

Ingredientes

• 600 g de costelas de borrego
• Sal
• Azeite
• Pimenta
• 50 ml de natas
• cebolinho
• meio limão
• Uma couve flor pequena
• Um limão
• Pão ralado
• Queijo ralado
• 200 ml de leite magro
• Duas colher de manteiga
• Uma colheres de farinha
• Pimenta
• Noz moscada
• 500 g de batatas pequenas
• Sal
• Pimentão doce
• 4 alhos picados
• azeite

Preparação

• Numa frigideira colocar um fio de azeite e selar as costeletas cerca de um minuto de cada lado e temperar com sal e pimenta. Em seguida colocar as costeletas num tabuleiro e levar ao forno a 200 gr por cerca de 7 minutos em seguida voltar as costeletas e deixar estar no forno por mais 5 minutos.
• Para fazer o molho, aproveita-se os sucos que ficaram na frigideira, aos quais se adiciona o sumo do limão, e as natas e deixa-se levantar fervura, quando o molho estiver a engrossar desliga-se e adiciona-se o cebolinho.
• Cozer a couve-flor em água temperada com sal e sumo de um limão, escorrer bem e reservar.
  Num tacho à parte, derreta as duas colheres de sopa de manteiga e polvilhe com a farinha. Quando a superfície aparecer uma espuma esbranquiçada, regas com o leite Mexa e deixe cozer sobre lume brando, de modo a obter um creme espesso que deve ser temperado com pimenta e noz-moscada.
• Disponha a couve-flor num tabuleiro, cobrir com o molho preparado e polvilhar com o queijo ralado e com o pão ralado e levar a gratinar em forno a 220ºc por 20 minutos.
• Descascar as batatas e reservar, num tabuleiro colocar um uma porção de azeit que cubra todo o fundo, adicionar o pimentão doce e mexer o preparado, acrescentar os alhos e o sal. E dispor as batatas no tabuleiro. Vai ao forno a 200º cerca de 45 minutos.

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