Couve-flor gratinada com presunto e queijo

Ingredientes

• 450 g de couve-flor cozida
• 150 g de fatias de presunto
• 20 g de manteiga
• 1 dente de alho
• 2 colheres (sopa) de farinha
• 3 dl de leite frio
• Uma pitada de sal
• Pimenta, noz-moscada
• 150 g de queijo Gruyère ralado