Gratinado de couve com molho bechamel e queijo

Ingredientes

• 300 gr de couve kale (couve frisada)
• 180 gr de béchamel (caseiro ou já pronto)
• 50 gr queijo (usamos emmental ralado)
• azeite
• sal
• pimenta
• noz moscada
• 30 gr de manteiga

Materiais

• Panela
• Peneira
• Faca
• Pirex (que vá ao forno)

Preparação

• Lave as folhas da couve. Coloque-as numa grande tigela (ou panela) com água fervente por cerca de minuto. Retire-as e em seguida, mergulhe-as numa outra tigela com água bem gelada (podemos colocar gelo na água). Deixe-as alguns minutos (de 2 min a 3 min) e retire-as. Seque-as com pano limpo ou papel toalha.
• Retire a parte branca das folhas com a ajuda de uma faca. Em seguida, corte as folhas em tiras. Refolhe então as tiras de couve com a manteiga e azeite. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Deixe refogando na panela tapada por cerca de 15 minutos no fogo médio, mexendo de vez em quando.
• Acrescente o molho béchamel e misture. Deixe ainda por 5 minutos no fogo.
• Despeje esta mistura no travessa já untada que vai ao forno. Por cima, faça uma camada generosa de queijo.
• Pré-aqueça o forno a 230°C na função grill. Coloque então a travessa e observe o cozimento até que a camada de queijo esteja derretida e dourada.
• Está pronto. Bom apetite!

Dicas e Conselhos

Posso congelar o gratinado?
Sim.

Qual é o tempo de conservação na geladeira (frio)?
No máximo 3 dias, mas lembre-se de colocá-lo num recipiente hermético antes de levar ao frio (geladeira).

Quais são os tipos de couve que posso usar na receita?
Existe várias tipos de couve e cada país tem um nome diferente. Use repolho, couve branca, couve manteiga, couve frisada. A receita trata-se de um gratinado, então tudo dá certo.

Eu prefiro fazer meu molho bechamel em casa, onde está a receita? Temos a receita escrita e com vídeo. É só --> CLICAR AQUI.

Dê mais sabor ao prato acrescentando esses ingredientes:
Se preferir coloque pedacinhos de bacon ou presunto na hora de montar o gratinado na travessa. Se preferir, refogue a couve com cebola e alho.

Saiba também:

Perguntas

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