Lombo recheado com frango

Ingredientes

• 1,5 Kg de lombo cortado em manta
• 4 dentes de alho1 cebola picada
• 1 pimenta vermelha pequena sem sementes
• 1 xícara de vinho rose
• 4 colheres (sopa) de azeite

Recheio:

• 500 g de peito de frango moído
• 1 cenoura média picada
• 100 g de vagem picada
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal Salsa picada Aproximadamente
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho

Preparação

• No liquidificador, bata o alho, a cebola, a pimenta, o vinho e o azeite. Em uma assadeira, coloque o lombo e por cima o tempero batido no liquidificador.
• Cubra e deixe marinar na geladeira por 2 horas.
• Recheio:
  Em uma tigela, misture o peito de frango, a cenoura, a vagem, o pimentão, o azeite, o sal e a salsa.
• Retire o lombo da geladeira, reserve a marinada. Sobre a carne, espalhe o recheio e enrole como um rocambole.
• Amarre com linha, para não soltar o recheio.
• Coloque na assadeira, regue com a marinada, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C durante 1hora e 20 minutos, aproximadamente.
• Retire o papel alumínio e deixe no forno até dourar. Em uma panela, coloque o molho que formou na assadeira, o amido de milho e cozinhe até engrossar. Fatie o lombo, coloque em uma travessa e sirva com o molho.
  seti bemfeitinhotv.

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