Filé de frango ao molho de acerola

Ingredientes

• 1 peito de frango cortado em filés
• 1 dente de alho amassado
• Ervas de Provence
• Sal
• Pimenta-do-reino

Molho de Acerola:

• 1 xícara de polpa de acerola fresca
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 cebola pequena bem picadinha
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de amido de milho dissolvido em 2 dedos de água
• Sal
• Pimenta-do-reino

Preparação

• Molho de Acerola:
  Doure a cebola no azeite, tempere com sal e pimenta. Junte o açúcar e deixe dourar. Acrescente a polpa de acerola e mexa até ferver.
• Junte a água com o amido de milho e mexa para engrossar. Verifique o sal e a pimenta.
• A idéia é que fique agridoce. Mantenha o molho aquecido enquanto prepara o frango.
• À parte, tempere os filés de frango com alho, sal, pimenta e ervas. Deixe no tempero por pelo menos 30 minutos.
• Numa frigideira aqueça um pouco de azeite e grelhe os filés de frango dos 2 lados.
• Quando estiverem bem dourados, retire do fogo e sirva com o molho de acerola por cima.

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