Frango teriyaki, a receita marinada japonesa, fácil a preparar!
O frango teriyaki é uma receita marinada japonesa, com molho shoyu, saquê e açúcar. Fica super cremoso e equilibrado. Pode ser também de frango, carne ou até mesmo peixe. Sirva com arroz ou legumes salteados e terá uma refeição idêntica (ou ainda melhor) que nos restaurantes. Confira nosso passo a passo e bom apetite!
Ingredientes
Marinada:
Molho:
Arroz:
Decoração:
Materiais
- filme plástico alimentar +saladeira (ou recipiente hermético)
- tábua
- faca
- espátula
- frigideira
Preparação
Corte o frango em pedaços. Descasque o alho e o gengibre.
Coloque os pedaços de frango na saladeira. Adicione o alho e o gengibre, ambos esmagados.
Junte o molho de soja (shoyu), a maizena e misture tudo. Cubra com filme plástico. Leve ao frio (geladeira) por no mínimo 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o arroz e o molho.
Para o arroz: no fogo médio, cozinhe-o com água na panela tapada, por 10 minutos.
Para o molho:
Misture o molho soja (shoyu) e o mirin. Despeje a mistura na frigideira e deixe no fogo médio.
Assim que começar a fervura, acrescente o açúcar e espere dissolver, mexendo de vez em quando.
Junte a maizena para engrossar o molho, misture tudo para incorporar bem e reserve (o molho).
Na mesma frigideira, coloque um fio de óleo e deixe no fogo médio/alto. Doure rapidamente o frango e baixe o fogo para continuar o cozimento.
Quando o frango estiver cozido, acrescente o molho reservado e misture tudo.
Assim que o molho reduzir e engrossar, retire do fogo.
Está pronto. Sirva o arroz e o frango. Polvilhe com sésamo (gergelim) branco e preto. Bom apetite!
Dicas e Conselhos
Como conservar o frango teriyaki?
Guarde-o num recipiente hermético e no frio (geladeira) por até 4 dias.
Posso congelar o frango teriyaki?
Sem problemas, mas lembre-se que não podemos congelar se algum alimento tenha sido congelado e descongelado anteriormente.
Qual é o melhor acompanhamento do frango teriyaki?
Nesta receita, usamos o arroz basmati mas também pode ser o arroz japonês ou macarrão oriental (o macarrão de arroz, bifum)..
Conhece o mirin?
O mirin é um tipo de saké bem doce, muito usado na cozinha japonesa e coreana.
Posso substituir a maizena?
A maizena (amido de milho) serve para engrossar o molho. Podemos também usar a fécula de batata ou simplesmente a farinha trigo.
Nutrição
- Glícidos: 64.2g
- Gord total: 14.8g
- Gord.sat.: 3.4g
- Proteínas: 38.2g
- Fibras: 1.7g
- Açúcar: 18.4g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 16
