Petitchef

Ravioli de frango ao vapor (Bouchons da Ilha da Reunião)

Prato Principal
8 porções
30 min
40 min
1 hora
Muito Fácil
193 Kcal
Receita inspirada na culinária chinesa, este ravioli de frango ao vapor é tradicional da Ilha da Reunião (um departamento ultramarino francês no oceano Índico). A massa fica mais untuosa pois leva clara de ovo. Temos dois cozimentos: na água e no vapor, o que torna esses raviolis particularmente mais macios. Escolhemos o recheio de frango, mas claro, se preferir, use a carne. Confira nossa receita passo a passo e delicie-se com a culinária internacional.

Ingredientes

Número de doses: 8

Massa :

250 gr de farinha de trigo

1 clara

1 col. sopa (fécula de mandioca) ou amido milho

1 pitada de sal

120 ml água


Recheio de frango:

300 gr de frango moído (ou carne)

1 col. sopa (fécula de mandioca) ou maizena

1 pitada de sal

3 cebolinhos

1 col. chá molho de soja (shoyu)

1 pitada de pimenta

Materiais

Batedeira de massa (opcional)
Filme plástico
Rolo de massa
Panela à vapor

Preparação

  • Passo 1 - Ravioli de frango ao vapor (Bouchons da Ilha da Reunião)
    Massa: Na tigela da batedeira, coloque a farinha, a clara e o sal. Bata juntando aos poucos a água. A massa deverá estar homogênea e ao mesmo tempo não colante. Se precisar, acrescente mais água até dar o ponto. Forme uma bola, cubra com filme plástico e leve a geladeira por 20 min.
  • Passo 2 - Ravioli de frango ao vapor (Bouchons da Ilha da Reunião)
    Recheio. Pique os cebolinhos. O frango deverá estar moído. Numa tigela, junte e misture todos os ingredientes do recheio (frango, fécula, sal, cebolinho, molho soja e pimenta).
  • Passo 3 - Ravioli de frango ao vapor (Bouchons da Ilha da Reunião)
    Forme pequenas bolas (2 a 3 cm de diâmetro). Equivale cerca de 1 col. chá. Coloque então essas bolinhas num prato e refrigere por 20 min.
  • Passo 4 - Ravioli de frango ao vapor (Bouchons da Ilha da Reunião)
    Abra a massa com a ajuda do rolo. Deixe-a bem fina (cerca de 1 mm de espessura). Retire as bolinhas da geladeira e distribua-as sobre a massa. Lembre que iremos formar um "ravioli". Corte a massa em quadrados (veja foto).
  • Passo 5 - Ravioli de frango ao vapor (Bouchons da Ilha da Reunião)
    Forme os raviolis (faça uma trouxinha). Ferva a água com sal numa panela grande. Mergulhe então os raviolis. Estarão prontos quando flutuarem.
  • Passo 6 - Ravioli de frango ao vapor (Bouchons da Ilha da Reunião)
    Coloque-os agora na panela de vapor e cozinhe-os por cerca de 45 min.
  • Passo 7 - Ravioli de frango ao vapor (Bouchons da Ilha da Reunião)
    Está pronto. Sirva com o molho de soja ou outro de sua preferência.

Video

YouTube

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 94g
Calorias: 193Kcal
  • Glícidos: 23.1g
  • Gord total: 4g
  • Gord.sat.: 1.1g
  • Proteínas: 15.1g
  • Fibras: 1.3g
  • Açúcar: 0.9g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 5

Sem açúcarSem açúcar
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Fotos

Ravioli de frango ao vapor (Bouchons da Ilha da Reunião), foto 1Ravioli de frango ao vapor (Bouchons da Ilha da Reunião), foto 2Ravioli de frango ao vapor (Bouchons da Ilha da Reunião), foto 3Ravioli de frango ao vapor (Bouchons da Ilha da Reunião), foto 4Ravioli de frango ao vapor (Bouchons da Ilha da Reunião), foto 5




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