Petitchef

Ravioli de frango ao vapor (Bouchons da Ilha da Reunião)

Prato Principal
8 porções
30 min
40 min
1 hora
Muito Fácil
193 Kcal
Receita inspirada na culinária chinesa, este ravioli de frango ao vapor é tradicional da Ilha da Reunião (um departamento ultramarino francês no oceano Índico). A massa fica mais untuosa pois leva clara de ovo. Temos dois cozimentos: na água e no vapor, o que torna esses raviolis particularmente mais macios. Escolhemos o recheio de frango, mas claro, se preferir, use a carne. Confira nossa receita passo a passo e delicie-se com a culinária internacional.

Ingredientes

Número de doses: 8

Massa :

250 gr de farinha de trigo

1 clara

1 col. sopa (fécula de mandioca) ou amido milho

1 pitada de sal

120 ml água


Recheio de frango:

300 gr de frango moído (ou carne)

1 col. sopa (fécula de mandioca) ou maizena

1 pitada de sal

3 cebolinhos

1 col. chá molho de soja (shoyu)

1 pitada de pimenta

Materiais

Batedeira de massa (opcional)
Filme plástico
Rolo de massa
Panela à vapor

Preparação

  • Passo 1 - Ravioli de frango ao vapor (Bouchons da Ilha da Reunião)
    Massa: Na tigela da batedeira, coloque a farinha, a clara e o sal. Bata juntando aos poucos a água. A massa deverá estar homogênea e ao mesmo tempo não colante. Se precisar, acrescente mais água até dar o ponto. Forme uma bola, cubra com filme plástico e leve a geladeira por 20 min.
  • Passo 2 - Ravioli de frango ao vapor (Bouchons da Ilha da Reunião)
    Recheio. Pique os cebolinhos. O frango deverá estar moído. Numa tigela, junte e misture todos os ingredientes do recheio (frango, fécula, sal, cebolinho, molho soja e pimenta).
  • Passo 3 - Ravioli de frango ao vapor (Bouchons da Ilha da Reunião)
    Forme pequenas bolas (2 a 3 cm de diâmetro). Equivale cerca de 1 col. chá. Coloque então essas bolinhas num prato e refrigere por 20 min.
  • Passo 4 - Ravioli de frango ao vapor (Bouchons da Ilha da Reunião)
    Abra a massa com a ajuda do rolo. Deixe-a bem fina (cerca de 1 mm de espessura). Retire as bolinhas da geladeira e distribua-as sobre a massa. Lembre que iremos formar um "ravioli". Corte a massa em quadrados (veja foto).
  • Passo 5 - Ravioli de frango ao vapor (Bouchons da Ilha da Reunião)
    Forme os raviolis (faça uma trouxinha). Ferva a água com sal numa panela grande. Mergulhe então os raviolis. Estarão prontos quando flutuarem.
  • Passo 6 - Ravioli de frango ao vapor (Bouchons da Ilha da Reunião)
    Coloque-os agora na panela de vapor e cozinhe-os por cerca de 45 min.
  • Passo 7 - Ravioli de frango ao vapor (Bouchons da Ilha da Reunião)
    Está pronto. Sirva com o molho de soja ou outro de sua preferência.

Video

YouTube

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (94g)
Calorias: 193Kcal
  • Glícidos: 23.1g
  • Gord total: 4g
  • Gord.sat.: 1.1g
  • Proteínas: 15.1g
  • Fibras: 1.3g
  • Açúcar: 0.9g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 5
Sem açúcarSem açúcar

Fotos

Ravioli de frango ao vapor (Bouchons da Ilha da Reunião), foto 1
Ravioli de frango ao vapor (Bouchons da Ilha da Reunião), foto 2
Ravioli de frango ao vapor (Bouchons da Ilha da Reunião), foto 3
Ravioli de frango ao vapor (Bouchons da Ilha da Reunião), foto 4
Ravioli de frango ao vapor (Bouchons da Ilha da Reunião), foto 5

Perguntas:






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