Abóbora no forno: como evitar que fique aguada e conseguir pedaços dourados
Thursday 12 November 2026 17:40 - Mirella Mendonça
Corte peças semelhantes e seque bem
Retire as sementes, descasque se a variedade o exigir e corte em cubos ou gomos de espessura semelhante. Se a superfície estiver muito húmida, seque com papel de cozinha. Os pedaços muito pequenos podem desfazer-se antes de alourar; os demasiado grandes demoram a cozinhar. Para acompanhar carne ou peixe, gomos médios são uma opção prática.
Tabuleiro largo e calor suficiente
Espalhe numa camada única, com algum espaço entre os pedaços. Um tabuleiro cheio retém vapor e favorece uma textura cozida. Comece com o forno bem pré-aquecido, cerca de 200–220 °C, e vigie a coloração: a variedade de abóbora e o tamanho do corte alteram o tempo necessário. Use azeite suficiente para envolver a superfície, mas sem deixar líquido acumulado.
Tempere sem esconder o sabor
Sal, pimenta, alho e tomilho combinam muito bem com a abóbora. Para um perfil mais quente, experimente cominhos ou paprika. Vire apenas quando um dos lados já estiver a ganhar cor. Se a intenção for fazer puré, a textura mais macia é bem-vinda; para uma salada, deixe os pedaços dourarem e arrefecerem alguns minutos antes de misturar com outros ingredientes.
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Vivo as abóboras! Não é para Dia das Bruxas mas para dar-vos a boa receita cozinhar-o.
Mirella MendonçaSou responsável editorial do Petitchef (Portugal e Brasil) e uma grande apaixonada por viagens e pela gastronomia do mundo, sempre em busca de novos sabores e experiências. No entanto, por mais que ame explorar as delícias de diferentes culturas, a cozinha da minha mãe sempre será a minha preferida, com aquele sabor único que só ela consegue criar.
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